Kapitel 01Wirtshaus-Kultur verstehen
Österreichisches Wirtshaus ist direkt, nicht unhöflich. Bestellen Sie klar, nehmen Sie das Tagesgericht in Betracht, und rechnen Sie mit Bedienung am Tisch – kein Bestellen an der Theke (Ausnahmen: Imbiss, manche Beisl).
Kapitel 02Regionale Landkarte der Küche
| Region | Typisch |
|---|---|
| Wien | Tafelspitz, Beuschel, Gulasch |
| Salzburg | Bosna, Salzburger Nockerl |
| Tirol | Kaspressknödel, Gröstl |
| Steiermark | Kürbiskernöl, Käferbohnen |
| Kärnten | Kasnudeln, Reindling |
Kapitel 03Märkte statt Souvenirshop
Naschmarkt und Brunnenmarkt in Wien, Kaiser-Josef-Markt in Graz, Schranne in Salzburg (Do). Brot, Käse, Obst für Picknick – günstiger und authentischer als Restaurant für jede Mahlzeit.
Kapitel 04Schnitzel, Tafelspitz und die Klassiker
Wiener Schnitzel ist Kalb oder Schwein – fragen Sie. Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce ist Wiens Nationalgericht. Beides schmeckt außerhalb der Hauptgassen oft besser.
Kapitel 05Budget essen ohne Kompromiss
Mittagsmenü (11:30–14:00) statt Abendkarte. Jause statt Restaurant. Supermarkt-Bäckerei für Frühstück. Leitungswasser auffüllen.
Kapitel 06Allergien und Ernährung
Allergene sind auf der Karte ausgewiesen. Bei Unsicherheit direkt fragen – „Gibt es ein Gericht ohne X?" funktioniert fast überall.
FAQHäufige Fragen
Was bestellt man im Wirtshaus?
Zuerst Getränk, dann Essen. Tagesgericht fragen – oft günstiger und saisonaler.
Wie funktioniert Trinkgeld?
Beim Bezahlen auf den gewünschten Gesamtbetrag aufrunden und sagen. 5–10 % üblich.
Vegetarisch möglich?
Ja – Kaspressknödel, Käsespätzle, Gemüse-Tagesgerichte in den meisten Wirtshäusern.
